中医食疗与养生（几个常见的食疗养生方）

分析历代食养与食疗著作不难看出，掌握阴阳变化规律，围绕调理阴阳进行食疗活动，使机体保持“阴平阳秘”，是传统营养学理论核心所在。正如《素问·至真要大论》所说：“谨察明阳之所在，以平为期”。

中医理论认为，机体发生疾病，究其原因，皆由于阴阳失调之故。因此，饮食养生、治疗与康复手段，和药物疗法、针灸、气功、按摩、导引等一样，都将调理阴阳作为基本原则。《素问·骨空论》说：“调其阴阳，不足则补，有余则泻。”对饮食的宜与忌，中医也以阴阳平衡作为出发点，有利于阴平阳秘则为宜，反之为忌。例如，痰湿质人忌食油腻；木火质人忌食辛辣；阴不足阳有余的老年人则忌食大热的补品；某些患者，如皮肤病、哮喘病应忌食虾鱼等海产品发物；胃寒患者忌食生冷食物等。总之，体现“虚则补之”“实则泻之”“寒者热之”“热者寒之”。

我们主张吃时令菜也是在顺应阴阳，比如夏天的西红柿、黄瓜质量最好，营养价值最高；冬天白菜、萝卜营养价值最高，就应冬天吃，不要反过来。为什么呢？因为时令菜是和自然界的阴阳气化相顺应的，得天地之气最浓厚，营养价值也最高。我们知道，夏天的白菜远远不如冬天的白菜味好，冬天的西红柿虽然红红的很好看，但是质地和营养不如夏天产的，这和阴阳气化有关系。所以反季节的菜我们可以吃，但最好只是用来调调胃口，不能够以反季节的菜为主，这是要注意的问题。

另外，在食物搭配和饮食调剂制备方面，中医也是注重调和阴阳的，使所用膳食无偏寒、偏热、偏升、偏降等缺陷。

药食同源，食物与药物的性能都具有形、色、气、味、质等特性。因此，中医使用食物或（和）药物来进行营养保健或治疗康复的情况是极其普遍的。

食与药同用，主要基于食物和药物的应用皆由同一理论指导，也就是食药同理。正如金代《寿亲养老书》所说：“水陆之物为饮食者不下千百品，其五气五味冷热补泻之性，亦皆属于阴阳五行，与药无殊……人若知其食性，调而用之，则倍胜于药也……善治药者不如善治食。”数千年来，在中医药发展过程中，食药同路、食药同理、食药同用已经成为民间常识，这也是中医饮食营养学的一大特点。而大量食谱、菜谱、茶谱中也含有不少可以作为药物的食物，如枸杞子、怀山药、黄芪、当归、肉桂等，从而提高了食品保健强身和防治疾病的功效。

常见的食疗养生方

枸杞明目茶（明目药膳）

原料：枸杞子9g，菊花少许。

做法：将枸杞子、菊花洗净，加适量热水冲泡即可。

功效：消除眼睛疲劳，有明目之功效。

海带菠菜豆腐汤（防中风药膳）

原料：海带100g，菠菜50g，豆腐250g。

做法：将食物用水煮熟，加调味后食用。

功效：清热利水，祛脂降压，养血止血，益气和中，生津润燥，清热解毒，有防止血管硬化作用。

酸枣仁粥（安眠药膳）

原料：酸枣仁12g，柏子仁12g，桂圆肉15g，粳米50g。

做法：先将粳米加水煮成粥，加入酸枣仁及柏子仁、桂圆肉煮熟后即可食用。

功效：酸枣仁养心、安神、敛汗，柏子仁、桂圆肉有宁心、益气、调理营卫的作用。二者合用可改善睡眠，增强脑力。

白果腐竹山药粥（养胃药膳）

原料：粳米60g，白果仁15g，腐竹皮1张，山药30g。

做法：将粳米洗净，白果仁用净水浸泡片刻，山药去皮，腐竹泡软，上物入锅煮熟，可常食。

功效：健肝养胃，敛肺益阴。

莲子百合饮（养肺药膳）

原料：莲子15g，百合15g，红豆30g，糖少许。

做法：将莲子、百合、红豆先放水中泡软，放入锅中用小火煮1小时，起锅后加入适量糖即可饮用。

功效：滋补清肺，化痰止咳，改善咳嗽和肺功能不佳症状。

阴性食品增加能量输入，阳性食品增加能量输出。大部分食物都可以分为阴性、阳性两种。我们可以利用这种食物的属性来调节我们身体的阴阳平衡与健康。