红茶的寓意和象征（八冲图解桐木红茶的风韵）

丨本文由小陈茶事原创

丨首发于头条号：小陈茶事

丨作者：李麻花

2018年11月30日，距醉颜红上市一周，补货三次。如今仍是处于售罄状态。

按理说，已经售罄的茶，完全没有必要再写一份品鉴，喝过醉颜红的人，早已一二三次复购。

与茶友交流时，麻花也能说的头头是道，心里早已有一份完整版的品鉴。

然而，不给这份醉颜红建个档案，估计它会抱怨“人间不值得”。

是以，出于对一款茶的尊重，还是要补上这份亏欠已久的书面品鉴。

醉颜红，是什么茶？

答案是：红茶，出自桐木关的红茶。采用传统的烟熏工艺，根正苗红的武夷红茶。

故而，在与这款红茶初相见时，你会见到它那黑黢黢的外表，细小的条索，带着黑黑的外表，令人意外。

醉颜红，是桐木红茶的艺名。取自小晏的《鹧鸪天·彩袖殷勤捧玉钟》。

彩袖殷勤捧玉钟。当年拚却醉颜红。

我举杯痛饮拼一醉，醉意醺醺脸通红。而今，令人满脸通红的，是桐木红茶的香与水，令人有了初恋般的错觉。

每每冲泡醉颜红，总觉自己把整个冬季的阳光都浓缩在杯子里，温暖而奢侈。

冬季，是个适合喝红茶的季节。

在六大茶类里，红茶是一款有多重“茶格”的茶。

复古含蓄又现代狂放，中西方文化不偏不倚的完美结合，给人的感觉是即洋气又古典，时髦又典雅。

这就看你是怎么冲泡它。

对于90后而言，对红茶的印象停留在奶茶阶段，作为调饮，红茶这个配角很敬业。

行走在街头，手捧纸杯，浓浓的奶香味与红茶的蜜薯香结合。呡一口茶，丝滑的汤水滑过食道，留下丝丝的香甜。

对于我等爱茶者，自然要选择复古/传统的冲泡方式——110毫升白瓷盖碗。

·醉颜红品鉴报告·

干茶：条索细小，紧结，可见到白毫的踪影，因是烟熏工艺，外观颜色看着黝黑，似岩茶的色。

干茶香：甜香是主调。细闻，有类似糖炒栗子的香气，又有一丝坚果的香气，还有类似紫薯干的气味。

冲泡茶器：110毫升白瓷盖碗

投茶量：5克，茶友们一次一袋冲泡即可

用水：某牌矿泉水

冲泡水温：100℃

注水方式：环壁注水+定点注水

出汤方式：快出水，五秒完成

第一冲

沸水冲泡，快速倾倒茶汤。

揭盖闻香，属于红茶的蜜薯香随即扑鼻而来。盖上盖子，静置3秒后再揭盖，香气发生了变化。原本的蜜薯香气渐渐被花香、果香所替代。

这些香气，像是训练有素的士兵，有条不紊地出现在盖子上、汤水里。

打头阵的，是老大哥，紫薯香。第二个出现的，是长姐，花香。最后出现的，是果香。

甜香，依旧是醉颜红的主旋律。

它的甜，似荔枝中的妃子笑，清甜爽口，饱满多汁，鲜嫩顺滑。

汤里，延续了盖香的风格。

第一冲就足以迷倒众人，令人充满期待。

第二冲

毫不犹豫用沸水冲泡。

有人说，红茶细嫩，不能用沸水泡，不然会变得又苦又涩。

No，No，No，会让茶汤苦涩的，不是沸水，而是出水太慢。只要大家掌握快出水的秘诀，还能充分体现沸水泡茶的好处。

沸水冲泡，茶更香，层次多变。

沸水泡茶，水更稠，汤里有厚度。

醉颜红在沸水的洗礼下，香气似绚烂的礼花，“嘭”的一声炸开，满目灿烂。

杯盖上，花香成了主调。

这种花香，清甜，成熟，似春花般烂漫，似风中摇曳的花瓣，香远益清。

若到江东赶上春，千万和春住。

这一冲，花香威力太猛，果香都被其夺了光环，暗了色彩，成了陪衬。

第三冲

如果说第二冲的花香，似春天，绚烂而多彩。

那第三冲的香气，则像是冬天的阳光，慵懒、平静、温暖。

被花香压制的果香，在这一冲一改颓势，开始逆袭之路。桂圆香、荔枝香、果香（说不出具体称谓）溶于水中，与花香交织在一起。

此时，忍不住联想一首诗。

水是眼波横，山是眉峰聚。欲问行人去那边，眉眼盈盈处。

醉颜红在这一刻，尽情展示自己的魅力。

舞低杨柳楼心月，歌尽桃花扇底风。

第四冲

冲泡至第四冲，汤水丝毫没有要放松的意思，保持优雅的姿态，迎接沸水的考验。

入口后，被花香和醇厚度所惊艳。

此处，要道个歉。

sorry，前几冲光顾着闻香忽视了汤水的魅力而忽视了茶汤的能量。

作为全发酵茶，醉颜红的汤没让人失望。

醇、柔、稠、甜、滑、香，六个字可高度浓缩汤水的特点。

第四冲，汤水稠度丝毫没有变化，还有什么比这个更惊喜呢。

从这一冲也可以看出来，醉颜红是款耐泡的红茶。

第五冲

落霞与孤鹜齐飞，秋水共长天一色。

这种综合的美感，在醉颜红身上展现地淋漓尽致。香气层次多变，汤水醇厚而富有美感，综合评分如此之高，完全对得起这个价位！

到了第五冲，温暖的触感遍布全身，仿佛在杯子中感受到了阳光的味道。

紫薯般的清甜悄然钻进鼻端，大有五谷丰登的满足。

花香，渐渐成为醉颜红的靠山，万籁俱寂，唯有花香坚挺。认真啜几口，花香不可名状，但依旧很美好。

第六冲

这一冲，揭盖观察了它的叶底。

嫩，是叶底的主旋律。

俊秀的芽头，仿佛在昭告天下：我很年轻！年轻，是潜力无限！

叶片经过沸水的多次冲泡，与干茶是天渊之别。不再是黑黢黢的条索，而是成了舒展的叶片，忽而有一片叶子残留在茶海里，竟然只有大拇指指甲盖这么大。

轻轻揉搓它，坚韧的触感迅速传递给指尖。

鲜活的叶底，是品种的另类体现。

（室内灯光下拍摄）

第七冲

坐杯半分钟。

出汤后，汤水的醇厚度重返巅峰状态，稠度再次往上扬，气势不减。

香，仍旧是那三剑客。

蜜薯香、花香、果香，丝毫没有偃旗息鼓的意思，仍旧在暗暗较劲，试图分出个高下。

鹬蚌相争渔翁得利，且让我等化身坐享其成者，感受醉颜红的各类香气！

第八冲

这茶的耐泡度，简直磨光了麻花的耐性。

真没想到，这细小的茶叶里竟然蕴含了如此丰富的物质，泡至第八冲，丝毫没有要变淡的趋势。

不愧为桐木关红茶，得天独厚的地理优势，赚足了噱头，哦，不，是蓄积了足够丰富的内含物质。

一泡红茶能喝到八冲以上，赚了！

按照这种冲泡程度，泡十次毫无压力。

泡淡后，还可以煮一煮，兑点鲜奶，调饮成一杯奶茶。这可比那些袋泡红茶强多了。

红茶， 对于歪果仁而言，并不陌生。

在以绅士风度著称的英国，红茶是一种符号，一种象征，带着浓烈的英国贵族风。

红茶，墙内开花墙外香。

有件事的确值得我们骄傲——世界红茶的发源地，在中国。

如今日闻名世界的阿萨姆红茶（产自印度东北部阿萨姆邦），锡兰红茶（产自今斯里兰卡），大吉岭红茶（产自印度孟加拉邦大吉岭高原）等茶种，便是从那时起引福建武夷山脉的正山小种等茶种与当地野生茶树杂交而来的。

具体到经纬度，准确的地理位置，那就是在福建·南平·武夷山·桐木关。

这也令无数红茶爱好者们着迷：产自桐木关的红茶，究竟是何风味？

不妨从醉颜红里寻找答案吧！

歪果仁曾感慨：茶，一片神奇的东方树叶。

这片叶子，的确令人着迷，值得我们穷尽一生去爱它。

谁说人间不值得？

那是他还没遇到一款让人雀跃的红茶。

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