粽叶怎么处理才能包粽子（新鲜粽叶怎么处理后包粽子）

　　我昨天在外面的时候买了一些新鲜的粽叶，准备晚上的时候包粽子吃，我之前也没有包过粽子，新鲜粽叶怎么处理后包粽子呢?下面一起来看看吧!

　　新鲜粽叶怎么处理后包粽子

　　新鲜粽叶可以浸泡几个小时后再包粽子。

　　新鲜粽叶会散发一股清香味，煮粽子的清香味道正来源于此，一般新鲜粽叶买回家后，不直接包粽子，首先要洗干净，然后在冷水里浸泡8个小时左右，这样做粽叶会变软，也不容易裂开，会更好包粽子一些。

　　小贴士

　　用冷水浸泡的叶子煮出来会比较翠绿，看起来色泽会比较的好。

　　粽叶为什么一包就裂开了

　　可能是没有浸泡导致的。

　　粽叶的纤维结构比较紧密，一般来说，粽叶是需要浸泡的，这样粽叶吸水胀发，之后包粽子的时候粽叶也不容易裂开，会比较的紧密，如果粽叶一包就裂开了，这一批叶子可能都会这样，此时泡也来不及了，建议将粽叶放在锅里煮一煮，效果也是一样的。

　　粽叶是冷水煮还是开水煮

　　建议用冷水煮。

　　用冷水煮的话，是逐渐、缓慢的进行加热的，这样虽然过程比较慢，但是效果会比较好，一般来说，煮过的粽叶，会激发粽叶的香味，让粽叶和米粒结合得更为充分一些，食用起来也会更好吃一些。

　　新鲜粽叶需要煮一下吗

　　可以用开水煮半小时左右。

　　新鲜粽叶煮一煮主要是为了激发粽叶的香味，另外也是为了将粽叶煮软一些，这样煮出来的粽子会更可口一些。

　　具体步骤：

　　在洗粽叶时用快干净的布从粽叶头往叶尖尾方向顺着擦洗下去，摩擦力小，这样洗更能紧贴着粽叶，洗的更干净一些;假如从粽叶尖尾往上洗的话，摩擦力会很大，不好洗。

　　将洗好的粽叶和粽绳放进煮开的水里浸泡3分钟左右，这样浸泡过的干粽叶更好包，浸泡过的粽绳更加柔韧，绑起来不容易断。

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